大白菜、小白菜和娃娃菜同属十字花科，三者都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。市面上的小白菜是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，一般叶子更多。而娃娃菜是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。从营养成分上来说，大白菜的维生素 B1、维生素 C 含量高于小白菜，维生素 K 含量也有 42 微克/100 克。但其胡萝卜素、钙、镁、锌等含量则低于小白菜。此外，冬天的大白菜更好吃。这是因为寒冷天气后，白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖，具有清爽甘甜的滋味。（简讯）